Гауда с плесенью

Нет, это не разновидность популярного сорта твердого сыра. Производство   Гауды не подразумевает наличие  плесени. Никакой. Но одно дело — благородная плесень, предусмотренная технологией производства. И совсем другое, когда  на продукте образуется  «вредная».

Людмила Владимировна любит твердый сыр. Он — универсальный.  Его можно использовать и для  бутербродов, и для приготовления блюд, когда требуется тертый сыр. А тут в магазине весьма кстати — женщина ждала гостей - можно было купить Гауду со скидкой по акции.

Обрадовавшись возможности сэкономить, Людмила Владимировна, что называется, не глядя, положила в корзину  фасованный сыр.  Купила и «акционные» сладости — вафли, шоколад, побаловать внуков. Увидев в чеке  сумму скидки, только на сыре почти 57 рублей, женщина, довольная удачной покупкой, вернулась домой. Сыр, как обычно, положила в «нулевую» камеру холодильника, для более надежной сохранности продукта.
На следующий день Людмила Владимировна достала сыр, сняла упаковку и... Ужаснулась. На сыре красовалась серо-голубая плесень с белой каймой. Да и сама поверхность продукта была неоднородного цвета — на кремовом фоне просматривались белесые  участки.

Присутствие «вредной» плесени на сыре обычно бывает из-за нарушения технологии производства, неправильного хранения или «старения» продукта. Людмила Владимировна стала изучать маркировку. Нет, срок годности еще не вышел. Сыр, судя по маркировке, был изготовлен 19 июля (производитель - Филиал УК «Просто Молоко» Мамадышский сыродельно-маслодельный комбинат, Республика Татарстан), упакован 5 августа. До окончания срока годности в «запасе» было еще три недели.  В домашнем холодильнике сыр хранился меньше суток. За это время продукт бы не испортился. Значит, плесенью он обзавелся до покупки. Злополучное пятно скрывалось под этикеткой — потому и не увидела его Людмила Владимировна.

Женщина поспешила в магазин, прихватив с собой кассовый чек — привычка сохранять платежные документы не раз помогала ей в проблемных ситуациях. Нужно отдать должное работникам магазина. Деньги за испорченный продукт они вернули сразу, без всяких церемоний. Ну а Людмила Владимировна для себя решила: с осторожностью относиться к «акционным» продуктам. А если и покупать, то те, дата расфасовки которых как можно ближе к дате изготовления.