Картошка: больная, но незаразная...

Картошку у нас давно называют вторым хлебом. Сейчас и на рынках, и в магазинах купить ее – не проблема. Но, хотя ее выращивание – процесс довольно-таки трудоемкий, многие дачники для посадки этой культуры выделяют хотя бы небольшую грядку, чтобы в начале лета полакомиться молоденькой картошечкой. Среди посадочного материала часто попадаются больные клубни, причем многие дефекты можно увидеть только при чистке или варке. А можно ли такой картофель сажать? Ведь различные инфекции не только передаются молодым растениям, они на долгое время могут оставаться в почве и поражать другие культуры.

Дело в том, что кроме многочисленных инфекционных   (грибных, бактериальных и вирусных) заболеваний картофеля существует еще довольно-таки большая группа неинфекционных (физиологических) болезней. Они появляются в результате неправильной агротехники или при нарушении правил хранения и со временем исчезают, когда устраняется этот фактор. От таких болезней снижается товарный вид, пищевая ценность продукции, но при этом дефектные клубни (за исключением некоторых болезней, о которых пойдет речь в следующих выпусках) при правильном уходе дают здоровый урожай.

Инфекционные болезни возникают под воздействием живых микроорганизмов (грибов, бактерий, вирусов, микоплазмы). Поэтому важно различать признаки физиологических болезней, которые являются незаразными в отличие от инфекционных, чтобысвоевременно и правильно провести «лечение».

Серая пятнистость клубней чаще всего проявляется уже при хранении.Так, если картофель хранить более трех месяцев при температурах +10... + 12°С или, наоборот, при пониженных около 0°С да ещё при плохой вентиляции, когда образуется недостаток кислорода или избыток углекислого газа, это усиливает проявление болезни.   Но причина ее появления кроется в агротехническихошибках. Во-первых, это несбалансированное питание. Если в почве много азота, при этом не хватает калия, растение страдает и образует клубни, темнеющие внутри. Такая ситуация возникает, если картофель посажен сразу после внесения свежего навоза. На такую грядку в первый год лучше высадить тыквенные культуры, а картофель - только на следующий год. Чтобы снизить потемнение мякоти клубней, рекомендуется провести во второй половине вегетации внекорневую обработку ботвы картофеля раствором калийного удобрения с добавкой микроэлементов. Во-вторых, нарушение водного режима: велик риск появления серой пятнистости на клубнях, если долго идут дожди или наступает затяжная засуха. В-третьих, несвоевременная уборка: часто темнеет недозревшая картошка или если клубни долго лежат в перегретой земле. Предупредить серую пятнистость можно только соблюдая агротехнику, бороться с уже проявившейся не получится. Кстати, наиболее чувствительны к потемнению мякоти сорта картофеля, содержащие большее количество сухих веществ и крахмала. Для снижения потемнения картофеля, склонного к проявлению этого признака, хозяйкам рекомендуют при варке клубней добавлять в воду немного (на кончике ножа) лимонной кислоты.

Очень часто при чистке картофеля обнаруживается множество пятен размером от 1 мм до 2 см, цветом похожим на ржавчину. Это повсеместно распространённое заболевание - железистая пятнистость клубней (ржавость). С развитием поражения пятна появляются не только параллельно кожуре. Слившиеся, ставшие крупными, они возникают и в толще картошки, но при этом клубни не гниют и даже при варке остаются уплотненными. Ткани таких пятен состоят из некротических клеток с практически разрушенными крахмальными зёрнами. По внешнему виду больные клубни не отличить от здоровых. Ржавость клубней развивается только в период роста клубней в почве, но при хранении не прогрессирует. Однако болезнь снижает содержание крахмала до 30%, при сильном ее развитии ухудшает семенные качества картофеля.

Частая причина появления заболевания – неблагоприятные погодно-почвенные условия, нарушение водоснабжения, дыхания и питания растений, особенно недостаток фосфора в почве или его слабая усвояемость. Железистая пятнистость чаще всего наблюдается на песчаных почвах, в сухую и жаркую погоду. Для защиты от этого заболевания важно сбалансировать азотное питание и обеспечить растения в вегетационный период необходимым количеством фосфора. Рекомендуется провести известкование: внесение в почву известковых удобрений предохраняет картофель от железистой пятнистости не менее чем на 3-4 года.

Дупловатость клубней – заболевание, названное по аналогиис дуплами (то есть пустотами) деревьев, чаще всего встречается при разрезании крупных клубней, хотя внешних проявлений нет. Основные причины заболевания: неравномерное поступление влаги, например, после продолжительной засухи идут обильные дожди, перепады температуры воздуха и почвы, переизбыток азотных удобрений,   внесение высоких доз калийных удобрений – в результате увеличивается потребность картофеля в боре. При этом нарушаются обменные процессы, разрушаются крахмальные зерна. Из-за сильного натяжения разрываются межклеточные связи, клетки отмирают – в результате образуются полости различной величины и формы, которые по мере роста клубня зарубцовываются и расширяются. Пустоты покрываются опробковевшей тканью – плотной кожицей кремового или бежевого цвета.

При проникновении в дупло гнилостных микроорганизмов может начаться загнивание клубня. Заражение может произойти также через ходы проволочников, личинок совок и других насекомых. Дуплистости подвержены в большей степени крупно клубневые сорта.

Для профилактики рекомендуется избегать избыточного азотного питания, соблюдая правильное соотношение элементов питания. На обильно удобренных почвах нужно ограничить полив и уменьшить расстояние между картофельными кустами, чтобы сократить площадь питания растений.

Рубрику ведет Анна Касьянова.