Биохимик и нутрициолог Елена Дзюбак рассказала изданию «Столица 58» о том, какую важность для организма играет витамин А в сезон холодов и какие сезонные блюда помогут восполнить его дефицит.
По словам эксперта, помимо того, что именно этот витамин является основой крепкого иммунитета, от него также зависит здоровье щитовидной железы, восстановление кожи и слизистых, прочность зубной эмали и женское здоровье. Для восполнения этого элемента специалист рекомендует наполнить осенний рацион сезонными оранжевыми продуктами, богатыми каротиноидами.
Например, доктор предлагает сделать на обед морковный суп-пюре с говяжьими фрикадельками. В его основе 200 грамм моркови, которую нужно отварить до мягкости, 200 грамм цветной капусты и 100 граммов картофеля. К овощам следует добавить 30 миллилитров кокосового молока, соль по вкусу и взбить блендером до однородной кремовой текстуры. Из постной говядины отдельно потушить фрикадельки и выложить 100 грамм в порцию готового супа, украсив блюдо зеленью и паприкой.
На 100 грамм готового супа приходится всего 76 килокалорий, 4,6 грамма белков, 3,6 грамма жиров и 6,2 грамма углеводов. Это блюдо не только сытное сбалансированное и легкое, но и богатое питательными веществ для микробиомы кишечника.
Читайте также:
Более 15 тысяч жителей Ставрополья прошли обучение в Школах диабета.
