Рецепт от Юлии Ионовой.
- В канун Нового года почти в каждом доме ощущается та самая атмосфера. Раньше мне казалось, что к концу года квартира должна сверкать от чистоты, все продукты к праздничному ужину должны быть куплены, а соответственно и меню продумано, праздничные наряды накрахмалены и подарки спрятаны. Скучным я человеком раньше была одним словом!
Жизнь меня перевоспитывает как может. И вот уже трое моих детей очень старательно не дают порядку задержаться в нашем доме, продукты постоянно пропадают из холодильника и не успевают даже охладиться не то, что испортится, потому что оказывается дети все время хотят есть. Меню? Исключительно по принципу так , чтобы всем можно было поесть. Не в смысле дети поедят майонезных салатов. В смысле на горячее что-то простое, но съедобное детьми, а не устрицы, как обычно. Как раньше. До детей. Наряды? Чистая одежда в доме с маленькими детьми - это уже наряд! Подарки? Муж прячет от меня подарок на Новый год, а я прячу глаза. Потому что у меня нет сил на поиски. Но это не значит, что праздника не будет! Праздник в деталях. В традициях. В настроении. В чувстве близости и единения. Поэтому давайте отложим миллион нерешенных задач и пойдем печь печенье с предсказаниями. Вы только представьте как волнительно будете читать своё напутствие на год из печенья.
Рецепт:
2 белка
Щепотка соли
125г сахара
125г муки
3ст/л масла подсолнечного
2ст/л воды
Ванильный сахар 0,5ч/л (по желанию)
Краситель (по желанию)
Отделяем белки от желтков, добавляем соль. Взбиваем белки до пышной массы. Добавляем сахар и взбиваем до крепких пиков. Вводим муку, аккуратно вмешивая её лопаткой движениями снизу вверх. Добавляем масло и перемешиваем. Затем добавляем воду и снова перемешиваем. По желанию добавляем ваниль и краситель. Лучше всего выпекать на силиконовом коврике. Чайной ложкой набираем тесто и равномерно распределяем по кругу. Диаметр печенья около 7см. Не делайте одновременно больше 3-4 штук, они очень быстро подсыхают, а нам еще туда предсказания нужно завернуть. Если края печенья подрумянились, значит пора вынимать. Лопаткой аккуратно подцепляем печенье и вкладываем заранее подготовленное предсказание (в интернете их масса, но можете и свои подготовить, конечно). Складываем печенье пополам, скрепляем края и приминаем в серединке о край стакана, чтобы получился изгиб. Вуаля! Вы стали волшебником! Это довольно трудоемкий процесс. Можно для начала сократить ингредиенты вдвое, чтобы отточить мастерство. Или приготовить пожелания и спрятать их в сердцевине мандаринов, которые торжественно водрузить на стол. Эффект будет не хуже!
В суете подготовки к празднику так важно не перепутать главное с второстепенным. Не потерять это неуловимое праздничное настроение пока ходишь со списком продуктов для тазика оливье. Не выгореть в очередях, стоя за подарками. Не поругаться со всеми домочадцами от усталости. Пусть новогодняя суета не отвлекает от главного. Пусть тепло души греет. Нас самих и наших близких. И пусть чудеса случаются! Даже если мы сами себе их купили или предсказали.
