"Вкусные истории" Юлии Ионовой для уютного вечера.
Поколение современных родителей много внимания уделяет качеству своего родительства. Анализируют свои педагогические промахи, радуются победам (зачастую над своим стереотипным мышлением) в этом непростом деле - вырастить человека без душевных травм. Шутка про психолога, на которого нужно копить для своего ребенка с его рождения уже давно не шутка. Невольно сравниваешь поколение наших родителей с собой и понимаешь как же сильно все изменилось! Это сейчас ты стараешься контейнировать детскую истерику, а в твоем детстве тебя старались просто вкусно накормить. Иногда просто накормить. У всех нас остались в памяти вкусные блюда из детства. Они могли быть самыми простыми, но почему-то были очень вкусными. Я любила жареную картошку. Потом, когда я была постарше, в нее стали добавлять тмин. И мне казалось это изыском. Еще в доме готовили лепешки. Самые обычные, постные. И это тоже было так вкусно! Возможно это сочетание картошки и лепешек хоть как-то объясняет мою теперешнюю любовь к кыстыбый…
Кыстыбый - традиционное татарское и башкирское блюдо. Это лепешка с начинкой. Обычно это картофельное пюре. И если вы еще не пробовали это блюдо, то давайте скорее исправим эту оплошность!
Для лепешек:
Мука - 1,5 стакана
Кипяток - 0,5 стакана
Соль - 0,5 ч/л
Подсолнечное масло - 1ст/л
Начинка:
Картофельное пюре (с добавлением теплого молока или сливок, сливочного масла). А еще в пюре можно добавить жареный лук или натереть сыр.
Тесто делим на равные части. Выходит 12-14 небольших лепешек. Тонко (максимально тонко) раскатываем и жарим до румяной корочки на раскаленной сковороде без масла! (Готовые лепешки накрываем полотенцем, чтобы не остыли и не подсохли). На половину лепешки тонким слоем выкладываем начинку и складываем пополам. Растопленым сливочным маслом смазываем кыстыбый с двух сторон.
Невозможно предугадать, что запомнится нашим детям: походы в кино и игровые площадки или спешка на многочисленные кружки; поход всей семьей за конвейерной картошкой фри или время, когда все собирались за столом и ели простые лепешки с картошкой. Эта простота, конечно, не отменяет родительских ошибок в воспитании детей. Но порой всё, что всем нам нужно - это простое человеческое тепло…
