Подсолнечник клубненосный | Статьи | Вечерний Ставрополь
  1. Главная
  2. Статьи
Подсолнечник клубненосный

Подсолнечник клубненосный

23 октября 2024
16:32

Он же земляная груша, он же иерусалимский артишок, он же топинамбур - одна из незаслуженно забытых, но очень полезных культур, которую сейчас, когда природа готовится к зимней спячке, можно «поселить» на участке.

 

Родина топинамбура - Северная Америка, где до сих пор можно встретить дикие заросли этого многолетника. Назвали растение в честь индейского племени тупинамоас. В России земляная груша появилась в ХVII веке и первоначально культивировалась только как лекарственное растение. Тогда же его высаживали в цветниках, крупные (10 – 15 см) желтые цветы на прямом высоком стебле (до трех метров), похожие на подсолнух - прекрасный задний план для многих цветущих однолетников и многолетников. Кстати, название «подсолнечник клубненосный» топинамбур получил, так как относится к роду «Подсолнечник» семейства «Астровые».

 

Картофель и топинамбур: что вкуснее и полезнее?

Топинамбур часто сравнивают с картофелем, который также появился в России в ХVII веке, только чуть позже. Во-первых, это неродственные культуры, во-вторых, они отличаются цветками, листьями, формой клубней и т.д. В-третьих, клубни картофеля и топинамбура различаются составом и соотношением минералов и витаминов. В топинамбуре намного больше железа, фосфора, витаминов А, Е, В1, В2, аминокислот, овощ богат клетчаткой, белками, пектинами, а самое главное инулинами (природный аналог инсулина). В картофеле  больше магния, калия, цинка, марганца, витаминов В6, В9. Поэтому клубни отличаются не только «содержанием», но и вкусом. Топинамбур – сладковатый, напоминает репу или капустную кочерыжку, а у картофеля, можно сказать, нейтральный вкус, к тому же картошка  более калорийная.

Клубненосный подсолнечник широкого распространения, как картофель, в России не получил. Но в сравнительно небольших объемах его до сих пор выращивают в фермерских хозяйствах и на дачных участках. Корнеплоды земляной груши низкокалорийны, при этом продукт обладает высокой питательной ценностью, его могут рекомендовать больным сахарным диабетом, анемией, подагрой. К тому же он выносливее картофеля, неплохо переносит засуху, весенние и осенние заморозки (осенью до минус семи градусов), более устойчив к болезням и вредителям. О таких растениях можно сказать: «посадил и забыл», ведь этот многолетник будет размножаться от клубней, которые ежегодно нарастают на его корнях, так как он морозостойкий. Интересно, что клубням топинамбура не страшны даже сорокаградусные морозы, они могут замерзать и оттаивать, при этом сохраняя жизнеспособность. Но хорошего урожая при таком «диком» существовании многолетника, конечно же, не будет.

 

Посадка и выращивание

Для посадки топинамбура выбираются солнечные участки, хотя и легкая полутень тоже подойдет, но в глубокой тени урожайность будет намного ниже. Предшественником может быть любой однолетник, кроме подсолнечника,  но лучшими считаются огурцы,  картофель и бобовые. Почва должна быть плодородная, суглинистая или супесчаная, нейтральная или слабощелочная. Учитывая, что земляная груша вырастает очень высокая, посадки ближе метра от грядки лучше не планировать. При осенней посадке многолетника, борозды делают глубиной десять – двенадцать сантиметров, весной  шесть – десять. Грядки располагают на расстоянии около восьмидесяти сантиметров друг от друга, вносят калийно-фосфорное удобрение. Клубни выбирают величиной с куриное яйцо, в ряду раскладывают на расстоянии не менее тридцати сантиметров, но перед посадкой их рекомендуется обработать эпином.

Уход за всходами обычный: рыхление почвы (осторожно, чтобы не повредить клубни), прополка сорняков и мульчирование грядок, полив  только в засушливое время. В этом случае рекомендуемая норма полива – 10 литров воды на одно растение. Когда всходы дорастут примерно до тридцати сантиметров, их окучивают, в целях стимулирования роста новых клубней, лучше компостом. В это время можно внести азотно-калиевую подкормку, а через месяц топинамбур можно еще раз окучить. Затем для высоких экземпляров в рядах устанавливают опоры, между которыми натягивают проволоку, а к ней уже подвязывают высокие стебли растения, чтобы их не поломал ветер. Цветки рекомендуется удалять, чтобы все силы растение направило для роста клубней.

Топинамбур считается устойчивым к болезням, но может поражаться белой гнилью (склеротиниоз), альтернариозом и мучнистой росой. При появлении белого плесневелого налета или коричневых пятен с желтоватой каймой на стеблях и листьях, все растения на грядке обрабатывают системным фунгицидом, через десять дней обработку повторяют, но желательно препарат использовать с другим действующим веществом. Из вредителей наиболее опасны слизни и медведки.

Срок созревания урожая земляной груши зависит от сорта, клубни созревают через 4 – 5 месяцев после появления всходов. Топинамбур - растение короткого дня, то есть как раз осень отличное время для его роста, поэтому клубни выкапывают поздней осенью до морозов или ранней весной, когда оттает и подсохнет почва. Хотя в нашем регионе с частыми и продолжительными оттепелями копать топинамбур можно и зимой. Посадочный материал можно приобрести через интернет у частных фермеров. Сейчас многие фермерские хозяйства выращивают топинамбур как кормовую культуру, поэтому сорта и гибриды (их около 300) имеют разные характеристики: урожайность, то есть средний вес клубней на квадратный метр площади возделывания, их вкус и цвет, срок созревания, количество зелёной массы и декоративные качества. Кроме этого, сорта земляной груши разделяют на кормовые, их выращивают для получения зеленой массы, клубневые и клубне-силосные. Популярные сорта: Интерес, Скороспелка (срок созревания – 120 дней), Солнечный (срок созревания – 160 дней), Пасько, Омский белый.

Из клубней топинамбура в промышленных масштабах готовят сиропы, джемы с ягодами, цукаты, муку или порошок для людей, страдающих сахарным диабетом. В домашних условиях земляную грушу в сыром виде добавляют в салаты, также клубни можно жарить, тушить, варить или класть в различные блюда, например, в овощные супы или рагу.

Фото автора

Автор: Анна Касьянова
Поделиться:

Читайте также

Светлана Колганова:  «Моя мама ковала победу в тылу,  дядя защищал Курскую дугу»

Одними из тех, о ком говорила Светлана Георгиевна, являются воспитанники Ставропольского президентского кадетского училища, открытого на месте высшего военного авиационного инженерного училища имени маршала авиации Владимира Судца. «Я сотрудничаю с СПКУ уже на протяжении практически 15 лет, преподаю в нём ребятам ораторское исскусство, – отметила Светлана Колганова. – Для нас в президентском кадетском училище Георгиевская ленточка – это, можно сказать, фирменный знак. Все сотрудники на протяжении 2025 года будут носить оранжево-чёрную ленту, которая в современной России стала одним из главных символов Победы. И конечно, темы патриотизма, защиты Отечества, воспитания будущих офицеров, будущих тружеников науки, направленные на созидание, на оборону Отечества, – это то, что важно для меня как педагога и как творческой единицы в Академическом театре драмы и муниципальном литературно-музыкальном театре «Гармония». Меня лично наполняют все эти проявления уникального для нашей страны года. Они очень искренне подкрепляются моими эмоциями, для меня всё это очень ярко заряжено. Поэтому задачи этого года я соотношу со своей личностной миссией».

2 апреля

«Можно много чего сделать,  если не останавливаться»

Следует знать, что «волшебной пилюли», которая избавит от аутизма, нет. Результат могут дать только комплексные занятия по коррекции с психиатром, логопедом, дефектологом. В Ставрополе есть реабилитационные центры для таких деток, куда бесплатно выдают направления курсами. В коррекционных детсадах работают логопеды, есть и частные специалисты. Общественные организации ведут грантовую деятельность в поддержку детей с аутизмом. Так, АНО «Синие крылья» на платформе «Крылья надежды», где объединились специалисты, реализующие грант «Хочу в школу». «Мы очень благодарны администрации города, – сказала Людмила Попрядуха. – И ресурсные классы помогают нам открывать, и финансово выделяют помощь, и директора школ идут навстречу, но это для всех нас новый опыт. Пройдет лет десять, будет гораздо лучше. Сейчас мы, родители детей с аутизмом, поднимаем целину. Вместе мы пытаемся решить проблемы, чтобы было комфортно всем».

2 апреля

На концерте любимой  с юности рок-группы

Несколько слов о музыкантах. Помимо лидера Армена Григоряна, в Ставрополе играли и пели гитарист Владимир Куликов, бас-гитарист Николай Коршунов, ударник Андрей Ермола и сразу два скрипача – более опытный, работающий также на клавишных и других инструментах Александр Лучков и молодой Юрий Кондратов. Про историю появления последнего в группе зрителям со сцены рассказал сам Армен Григорян. Он подчеркнул, что парень появился, когда Саша Лучков боролся с онкологией. А после того как ему удалось победить страшную болезнь, расставаться с человеком по фамилии Кондратов никто в группе не захотел. Таким образом, у легендарного Кондратия из одноименной песни появился новый прототип, было тут же исполнено: «Ах, куда подевался Кондратов...». Кроме того, скрипки в руках великолепных мастеров придали композициям группы просто потрясающее звучание.

2 апреля

Удовольствие быть женщиной

Спектакль крутится вокруг интереса современного зрителя к самоанализу, но без внятных ответов, примерно, как в русле работы психологов: мол, клиент должен сам прийти к истине. Спектакль утверждает, что «волчью суть» женщины невозможно расшифровать до конца, таинственность, может быть, и есть основная ее черта. Мужчины увидят себя в «душевном зеркале» женщины победителями, но если она, не дай Бог, «побежит с волками», то ему конец, он окажется в ее ногах и мир перед ней с готовностью прогнется.

2 апреля