Вареники с пуговицами и бараны-суженые | Статьи | Вечерний Ставрополь
  1. Главная
  2. Статьи
Вареники с пуговицами и бараны-суженые

Вареники с пуговицами и бараны-суженые

12 января 2024
19:06

Как отмечали старый Новый год в России

 

Если праздничные веселья и зимние забавы вам отпускать также жаль, как и мне, предлагаю запрыгнуть в последний вагон и немного продлить удовольствие, отметив старый Новый год, тем более что фантазии в его праздновании нашим предкам не занимать.

Само понятие «Старый Новый год» появилось в начале прошлого века. Это связано с принятием Декрета о введении нового летоисчисления. Тогда на смену юлианскому календарю пришёл григорианский, и 1 января стало соответствовать 14 января по старому стилю. То есть «старым» праздник называется лишь потому, что отсылает нас к прежнему летоисчислению.

 

Васильев вечер

Итак, 13 января – солнце садится за горизонт, и начинается волшебство. Это время действительно носило сакральный характер, поскольку наши предки верили в то, что нечистая сила и приспешники тёмных сил спускаются на Землю, а ведьмы воруют луну. Сразу вспоминаешь отрывок из фильма «Вечера на хуторе близ Диканьки», где чёрт похищает месяц. Именно поэтому большинство обрядов и таинств направлены на защиту от потусторонних сил. Кстати, Васильевым вечер назван в честь Василия Великого – архиепископа Кесарии Каппадокийской.

Праздновали его с размахом. Хозяева накрывали богатый стол, на котором обязательно присутствовали пироги, мясо, блины, кутья, пиво, вино и другие хмельные напитки. Главным «гостем» праздника был молочный поросеночек, целиком зажаренный. Кроме того, в ночь с 13 на 14 января молодые парни отправлялись щедровать, а юные девушки гадали на суженого.

 

Дидух

Один из главных обрядов в праздничную ночь был таков: из колосьев прошлогоднего сбора хозяева мастерили символ будущего урожая. Дидух – дедовский дух, то есть всех предков рода. Его украшали разноцветными лентами и помещали в красном углу (особо значимое место в избе, где обычно располагались иконы) на самом видном месте. После, с наступлением нового дня (или после Крещения), сено сжигали или отдавали животным, уповая на новый, богатый урожай, а зерна оставляли для весеннего сева, ими же одаривали родственников.

 

Суженый – баран или собака?

В праздничный вечер не только ели-пили, молодые парни отправлялись щедровать. Само таинство имеет сходство с колядками. Гости приходили в дом и начинали зачитывать стихи, тем самым в поэтической манере высказывая свои пожелания хозяевам. После этого гостей приглашали за праздничный стол и предлагали угощения.

Для девушек наступало особенное время – возможность увидеть образ своего суженого. Для многих гадания ассоциируются со свечками, зеркалами и водой. Но многие способы были гораздо проще и ироничнее. Выйдя на улицу, девушки прислушивались к голосам прохожих. Если в разговоре фигурировало мужское имя, его стоило запомнить, вероятно, так и будет наречен будущий супруг. Встретив на улице животное, впечатлительные барышни могли догадаться о возможном характере своего суженого. Так, если встретилась собака, вероятно, муж будет криклив и раздражителен, а если баран – спокоен и терпелив.

 

Вареники с предсказаниями

Сегодня нам хорошо известны печенья с предсказаниями, которые интересно почитать. Оказывается, у наших предков были свои аналоги: вареники. Их делали с самыми разными начинками, сама традиция появилась в начале прошлого столетия. Так, если гостю попался перец – это сулило ему острые ощущения, в чём именно – остаётся только догадываться. Фасоль пророчила пополнение в семье. Счастливчик, отхвативший вареник с сахаром, мог надеяться на «сладкую» жизнь. Укроп – к здоровью, лавровый лист – к карьерному росту. Пуговица или монета – не к отсутствию зуба, как следствие угощения, а к обновкам и богатству. Гость, получивший вареник с верёвкой, нарекался путешественником. Соль – к слезам, кольцо – к свадьбе.

 

Кашу – в прорубь!

Безусловно, у славян были свои поверья, вот некоторые из них:

  • Если кутья получилась вкусной, её следует съесть полностью, если нет – выбросить в прорубь.
  • Заболеть на праздники – не выздороветь до конца года.
  • Стоит воздержаться от того, чтобы давать кому-то взаймы в этот период, это сулило безденежье в грядущем году.
  • Много инея на деревьях сулило хороший медосбор.
  • Приход чужой собаки в дом давал надежду хозяевам на то, что из него уйдёт вся нечисть.

Фото автора

Читайте также

Олег Петровский: «В крае знают, как воспитать патриотов»

День Защитника Отечества, 23 февраля, всегда был и остается для нас особенным праздником, связанным с памятными вехами в истории Российского государства, с именами героев, отдавших жизни во имя Родины на полях сражений. На многих наших земляков и сегодня возложена эта миссия - по защите Отечества - в ходе специальной военной операции. Поэтому тема патриотизма, конечно, выходит на первый план при подготовке праздничных мероприятий на территории всего Ставрополья, причем ряд акций начат заранее.

13 февраля

«Этот день мы приближали, как могли»

Победа досталась очень тяжело. Не оспаривая огромный вклад в нее фронтовиков, не следует забывать и о тыле: женщинах, детях, инвалидах. Это они, зачастую живя в нищете, полуголодные, работали на износ, обеспечивая фронт всем необходимым. Их вклад в Победу неоценим, и документы хранят сведения об их подвиге — подвиге жизни в условиях военной повседневности.

12 февраля

Урожай начинается с… грунта

Этот новый продукт многие считают уникальным. За время его использования появились отзывы цветоводов и дачников, их опыт, рекомендации и некоторые нюансы применения почвобрикета стоит учитывать. Так как выявлен его основной недостаток: быстрое и внезапное пересыхание, рекомендуется постоянно следить за влажностью такой почвы или организовать автополив, также можно в готовый субстрат добавить вермикулит. Растения с маленькими корешками и мелкими семенами в почвобрикеты лучше не сеять и не высаживать, так как из-за рыхлости субстрата слабенькой корневой системе не за что «зацепиться». Такое же явление наблюдается при выращивании, например, рассады петунии в торфяных таблетках. В этом случае можно в субстрат чуть подсыпать более плотного питательного грунта или предварительно обеззараженной садовой земли. Некоторые дачники при выращивании рассады в почве, полученной из брикета, на первом этапе ее развития дополнительно вносят азотные подкормки, так как считают, что этого элемента в субстрате мало. Или добавляют более питательный низинный торф. И еще, дачники часто замечают, что даже если четко соблюдать инструкции по применению при подготовке к использованию почвобрикета, то получается не десять литров почвы, а восемь. Поэтому, учитывая эти замечания, многие любители «домашнего земледелия» почвобрикеты используют как разрыхлитель к садовому или лесному грунту, добавляя к полученной смеси еще вермикулит.

12 февраля

История, воплощенная на экране

Но все это только мое мнение. После фильма я вышел в неплохом настроении, несмотря на его трагический финал. Практика экранизации героических страниц древней отечественной истории, на мой взгляд, дело хорошее. Особенно, когда этим занимаются талантливые и свободные от психических стимуляторов люди. То, как публика приняла фильм, ярче всего показывают рекордные сборы «Злого города» в первые недели его показа в кинотеатрах. А упомянутая мной «Легенда о Коловрате», по оценке кинокритиков, в прокате провалилась, хоть и «отбила» свой бюджет. Зрителя не обманешь!

12 февраля