Свиная вырезка и режим ожидания | Статьи | Вечерний Ставрополь
  1. Главная
  2. Статьи
Свиная вырезка и режим ожидания

Свиная вырезка и режим ожидания

17 ноября 2024
16:20

Ждать и догонять всегда мука. Так говорила моя бабуля. Конечно, в детстве я не вникала в суть этого выражения. А потом кааак вникла… Я очень нетерпеливая. Нет, конечно, не как в анекдоте: вчера картошку посадили, а сегодня она все ещё не взошла. Но ожидание меня всегда выматывает. Единственное, что делает ожидание не таким невыносимым - это результат. Это относится ко всему. Предлагаю вам сегодня провести эксперимент на степень вашей терпеливости. Давайте приготовим мясо, которое вы попробуете лишь через несколько дней…

Свиная вырезка - 1кг

Соль нитритная - 10г (продается на всех маркетплейсах)

Соль - 10г

Сахар - 0,5 ч/л

Чеснок сухой - 1ч/л

Кориандр молотый - 0,5 ч/л

Смешать два вида соли, сахар и специи и тщательно натереть мясо со всех сторон. Замотать мясо в несколько слоев (4-6) пищевой пленки и убрать в холодильник на 3 дня. По истечении этого времени мясо нужно хорошо промыть под проточной водой и обтереть бумажным полотенцем. Далее подготовить новую смесь специй для маринада:

Соус Барбекю (или соус Терияки)

на ваш вкус - 1,5 ст/л

Паприка - 1ч/л

Чеснок сухой - 1ч/л

Смесь перцев - 1ст/л

Хорошо натираем этой смесью мясо со всех сторон, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку примерно на 1 час. Затем мясо извлекаем из фольги и запекаем ещё около 30минут. Мясо получается ароматное, мягкое. Его можно подать к праздничному столу, а можно использовать в будний день вместо колбасы.

Мы живем в настолько динамичном мире, что лишнего времени нет, кажется, ни на что. Чем быстрее мы стараемся всё успеть, тем меньше остается времени, чтобы смаковать эту жизнь. Возможно, что поэтому так много сейчас техник замедления и медитаций. Пусть этот долгий рецепт тоже будет в вашей коллекции практик по замедлению и наслаждению. Приятного аппетита!

Юлия Ионова

Автор: .
Поделиться:

Читайте также

Финансовый пульс Ставропольского края

Оценивая текущую ситуацию с оценкой стабильности национальной валюты, эксперт отметил, что курс рубля во многом определяется денежно-кредитной политикой. Главное, что может угрожать устойчивости и стабильности национальной валюты, – это высокая инфляция, но Центральный банк сделает все возможное, чтобы не допустить этого.

8 апреля

Узнать новое, вспомнив старое, и жить настоящим

Руководство Ставропольского городского Дома культуры предоставило для еженедельного общения участников и гостей клуба БРиЗ большой концертный зал. С благодарностью отмечая вклад Галины Михайловны Черноваловой, заложившей основу клуба, можно пожелать её последовательнице  Галине Владимировне Усовой новых смелых проектов, интересных гостей, а главное, пополнения «бризовских» рядов. На культурной карте творческих клубов Ставрополя БРиЗ уже занял своё достойное место.

8 апреля

Успехи участников в конкурсах «Абилимпикса»!

Чемпионат стал для организации доброй традицией. В текущем году в конкурсах по различным компетенциям соревновались семь наших участников.  Были достигнуты хорошие результаты. В компетенции «Вязание спицами» призером стала Светлана Корякина, которая побеждала в этом конкурсе предыдущие три года, в компетенции по выпечке осетинских пирогов – Кирилл Улезько, получивший призовое место второй год подряд.

8 апреля

В шаге от мирового рекорда

За три дня спартакиады краевой центр посетили почетные гости, побывав на церемониях открытия и закрытия мероприятия. На первой начальник президентского кадетского училища Вячеслав Преснухин напомнил: «Ставрополь – прекрасный город, который объединяет многонациональный народ Северного Кавказа». Он пожелал всем участникам честной борьбы, ярких побед и успеха. А главный тренер Вооружённых Сил по лёгкой атлетике, начальник спортивной команды ЦСКА подполковник Елена Донькина призналась: «Очень приятно вернуться в место, где было волшебно». В прошлом году первенство здесь прошло на высочайшем уровне. В этом – организаторы постарались сделать его ещё лучше. Тем более что у СПКУ в 2026-м юбилей – 15-летие.

8 апреля