В СКФУ рассчитали «Индекс Оливье» на Северном Кавказе | Новости | Вечерний Ставрополь
  1. Главная
  2. Новости
  3. Экономика
Изображение создано нейросетью.
В СКФУ рассчитали «Индекс Оливье» на Северном Кавказе

В СКФУ рассчитали «Индекс Оливье» на Северном Кавказе

29 декабря 2023
22:05

Так называемый «Индекс Оливье» - относительно простой способ оценить стоимость праздничного стола на основе ингредиентов для приготовления популярных салатов – Оливье и под шубой. Считается, что индекс отражает уровень инфляции в стране.

Анализ, проведенный экспертами СКФУ показал, что самые резкие скачки инфляции наблюдались в 2015, 2021 и 2023 годах. При этом, несмотря на существенное подорожание яиц, нынешний год не смог обойти по этому показателю 2021-й. Тогда стоимость 1 килограмма оливье выросла на 33 процента, а в этом году – на 14,5 процента. В среднем по России, по данным Росстата, цена килограмма Оливье составила 506 рублей. На Ставрополье приготовление салата обойдется чуть дешевле – 463 рубля. Дешевле всего ингредиенты стоят в Белгородской области и Мордовии – 362 рубля, дороже на Чукотке – 1229 рублей.

– Безусловно, традиционные и очень любимые в нашей стране салаты присутствуют и на праздничном столе на Северном Кавказе. Дороже всего оливье в субъектах СКФО приготовить в Карачаево-Черкесской республике – 431 рублей, а дешевле всего в Республике Северная Осетия-Алания – 412 руб. Однако, есть еще и очень традиционные блюда для жителей каждой из республик, – прокомментировала профессор кафедры финансов и кредита института экономики и управления, директор департамента развития и маркетинга СКФУ Светлана Зенченко.

Эксперты вывели для Северного Кавказа свой индекс на основе продуктов, использующихся для приготовления традиционных блюд праздничного стола, таких как хычины, хинкал, осетинские пироги и т.д. Выяснилось, что самым необходимым продуктовым набором для приготовления традиционных блюд праздничного стола на Кавказе являются: яйца, мука, молоко, масло, творог, картофель, мясо (индейка, баранина, говядина). Его стоимость в 2023 году в целом составит около 4000 рублей.

Таким образом индекс кавказской кухни в этом году вырос на 35%, против 9,37% годом ранее. Это произошло за счет резкого роста стоимости мяса: индейки (50,77%), баранины (41,7%), говядины (31,43%). Также выросла цена на сыр на 47,57% и яйца – 36,49%.

Ранее главный диетолог края рассказала о принципах правильного питания на новогодних праздниках.

Автор: Вадим Дубило
Поделиться:

Комментарии

Читайте также

В Кировском округе молодого человека подозревают в магазинной краже

Ранее судимый 26-летний житель Георгиевского округа был доставлен в отдел внутренних дел, где он признался в совершении кражи. Молодой человек рассказал, что в торговом зале он сложил в корзину несколько плиток шоколада, предметы гигиены, кофе и алкогольные напитки, а затем покинул магазин, не оплатив покупки. Чтобы скрыть своё лицо, злоумышленник использовал медицинскую маску.

25 октября

В Кировском округе у дальнобойщика нашли поддельную регистрацию на прицеп

Индивидуальный предприниматель, владеющий грузовым транспортом и занимающийся перевозками в соседние регионы, был уличен в подделке документов. При выполнении одного из заказов сотрудники пункта выгрузки зерна в Краснодарском крае заметили признаки подделки в свидетельстве о регистрации прицепа. Они сообщили об этом в полицию.

25 октября

В Труновском округе пройдет модернизация уличного освещения

В ближайшее время на улице Мира и переулке Степном, а также на части улицы Московской (от Кавказской до Школьного переулка) установят новые фонари. Общая протяженность модернизированных линий наружного освещения составит 2,2 километра. Финансирование проекта осуществляется за счет местного бюджета.

25 октября

В 2026 году в Петровском округе реализуют 17 проектов благоустройства

Активное участие жителей, подчеркнули в администрации округа, сыграло ключевую роль в выборе наиболее значимых проектов. В общей сложности за инициативные проекты проголосовали 27 тысяч человек.

25 октября