"Вкусные истории" от нашего кулинарного блогера Юлии Ионовой сегодня про куличи и их идентичность. Впереди ещё одни длинные выходные. Даже если вы ничего не планируете готовить, желаем провести их в радости и любви!
Из года в год я пеку куличи по разным рецептам. Не потому, что не нашла тот самый рецепт (нашла). Исключительно из любопытства. Вариантов приготовления куличей великое множество. Вариантов декора еще больше. Из года в год я узнаю что-то новое, а ходят слухи, что это очень полезно для мозга и является профилактикой деменции. И вот на днях я стала случайным свидетелем того, как люди держатся за старое, не впуская в свою жизнь хоть что-то новое. Хотя бы новый рецепт кулича. Под одним из рецептов были открыты врата в ад - комментарии. Автора рецепта почти сожгли как во времена инквизиции за то, что её кулич вовсе не кулич! А кекс! Взрослые женщины линчевали другую женщину за то, что она рассказала им как готовит альтернативный кулич (без дрожжей)... Пойду на риск и тоже расскажу вам про один рецепт кулича, но если хотите кекса.
Рецепт:
Мука - 230г
Разрыхлитель - 6г (2ч/л без горки)
Соль - 1ч/л
Какао - 70г
Сахар - 300г
Яйца - 2шт
Сливочное масло - 60г
Подсолнечное масло - 60мл
Ванильный сахар - 1ч/л
Молоко - 250мл
Цедра апельсина, шоколадные капли, вишня - по желанию
Соединить все ингредиенты и отправить в форму для запекания (на медленном огне готовится около 50 минут, но духовки у всех разные поэтому проверяем готовность шпажкой)
Декор зависит от полета вашей фантазии: ягоды, мята, розмарин, тимьян (долго не теряет внешний вид), тыквенные семечки, зефир, посыпка…
Совсем скоро многие из яростных критиков рецепта в интернете будут пересылать знакомым и родственникам картинки с поздравлениями со светлым праздником, будут желать другим мира и добра. Часто слышу, что Пасха - это испытание для желудка. Потому что все вокруг едят только куличи и яйца (на самом деле нет). Возможно, что главное - достойно пройти испытание соблазном осудить другого, принять, что все люди разные и для кого-то абсолютно не важна структура кулича, даже если он кекс по своей сути. В конечном счете, куличи не самое главное в Пасхе. Они символ праздника. Пусть и в символе и в праздничном дне, и в буднях будет больше любви и радости. И добра. Ну и немного сладостей.
Юлия Ионова
